제과제빵 썸네일형 리스트형 제과제빵 동호회 - 누네띠네 #2015.08.27 오늘은 제과제빵 동호회가는 목요일 룰루 ㅎ 오늘은 누네띠네를 만들었다 누네띠네는 겹파이라서 시간이 좀 마니 걸려서 샘께서 미리 반죽과 휴지를 진행하셨다 강력분과 박력분이 둘다 들어가는데 쿠키류에 많이 사용되는 박력분이 더 많이 들어간다 오늘 사용하는 버터량이 밀가루에 80%라니 버터잔치로구나 겹쳐서 밀고 휴지하고 겹쳐서 밀고를 반복 저렇게 넓어지고 있음 ㅎㅎ 선생님이 힘좀 쓰셨다 ㅎㅎ 많이 쓰셨다 중간에 맛있는 커피도 한잔씩 ㅎ 포크로 일정하게 구멍을 내주고 위에 슈가파우더로 만든 머랭을 펴주고 딸기잼으로 데코하면 된당 ㅎ 누네띠네 윗부분이 딸기잼이란거는 오늘 처음알았던 사실이다 요렇게 사진도 한장찍고 다리도 아프니깐 앉아서도 뿌리고 내 이름도 .. 더보기 제과제빵 동호회-비스킷슈 만들기 #2015.08.13 메르스의 여파로 2개월간의 외부 동호회활동이 정지되었다가 다시 ㅎㅎ 간만에 설레인다 ㅎ 이번 수업시간에 만들건 비스킷슈 안에 필드를 크림치즈와 생크림으로 채우고 위에는 아몬드가루를 이용해 소보로처럼 식감을 줄 예정이라고 샘께서 이야기 하셨다 바터와 재료를 불에 가열하여 녹인 후 달걀을 두개에서 한개씯 순차적으로 넣어주고 짤주머니를 이용하여 비슷한 크기로 슈를 짜고 굳혔다가 구우면 요렇게 부품 ㅎㅎ 안에 크림을 짤주머니로 넣음 완성 ㅎㅎ 완전 맛있당 ㅎ 뒤에 구멍이 심하게 컸지만 오랜만에 사람들도 만나구 선생님들도 간만에 봐서 너무 너무 반가웠당 더보기 이전 1 다음
