이장금 썸네일형 리스트형 이장금이 될 거예요 - 모듬튀김,유부초밥 2016.11.0211월 첫 주 요리동호회 수업에 다녀왔다.오늘은 모듬튀김과 유부초밥을 만들었다.맨날 유부초밥은 마트에서 파는거에 당근이나 오이만 더 넣어봤는데..오늘은 왠지 유부부터 직접 만들거 같았는데.. 아니나 다를까 ㅎㅎ 진짜 유부부터 만들었다.유부초밥안에 우엉도 들어간 맛있는 유부초밥과 모듬튀김의 시간으로 들어가보자 ㅎㅎ레시피에 나와있는 기준은 계량스푼과 계량컵 기준 요것이 오늘 만들어볼 유부초밥이다 ㅎㅎ 레시피~!!!오늘의 메인인 유부녀석~!먼저 유부의 기름을 빼기위해서 뜨거운 물을 끓여주고 단촛물을 먼저 만든다.단촛물 또는 배합초라고 하는데 만드는 법은 계량스푼으로 식초3,설탕2,작은큰술 소금1으로 섞어준다잘 녹지 않으니 살짝 불에 가열하여 설탕과 소금이 녹여준다우엉은 칼로 긁어 껍.. 더보기 이장금이 될 거예요 - 해물잡채, 차돌박이두부조림 2016.10.19 10월의 두번째 요리 동호회 시간~!! 이번 시간에는 내가 좋아하는 잡채, 오늘은 해물잡채와 반찬 한가지 차돌박이 두부 조림을 만들었다. 오늘은 퇴직자 석식이 있어서 선생님 수업만 참여하고 왔다. 조금 아쉬운 오늘 이것이 차돌박이가 듬뿍 올라간 두부조림이다. 처음에 차돌박이와 두부가 어울릴까?라는 의문이 조금 들었다 무슨 맛일까 궁금해지는 반찬ㅋ 두부와 차돌박이가 주 재료 이고 나머지는 양념 재료이다. 두부를 먹기좋은 크기로 펼쳐 놓아준다( 밑에 키친타올을 깔면 수분제거에 좋음) 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 해준다, 두부를 키친타올을 이용하여 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬 위에 노릇노릇하게 구워준다. 차돌박이는 볶아서 담아 둔다 새로운 팬에 구웠던 두부를 올리고 차돌박이를 올려.. 더보기 이장금이 될 거예요 - 코다리강정과 낙지볶음 #2016.10.05 수 오늘은 10월 첫번째 요리 동호회 시간이다. 이번시간에는 코다리 강정, 낚지볶음과 소면 이 두가지 요리를 실습하였다 한시간만에 저걸 다 ~~ 할 수 있을까 했는데 역시 선생님은 대단하셨다 ㅎ 한시간만에 하더라는 ㅎㅎ 코다리 강정을 튀겨서 간장양념에 먹어 본 적이 없는 나는 오늘 음식 맛이 더욱 더 궁금해 졌다 코다리 강정을 만드는 방법은 레시피 코다리는 4마리가 1축이라고 한다 오늘은 2마리를 가지고 요리를 하였다 먼저 코다리를 칼로 비닐처럼 살살 긁어주며 흐르는 물에 안에 내장부분까지 깨끗이 이물질을 제거해준다 머리부분을 제거하고 가위로 지느러미를 잘라준다 (머리부분은 육수로 사용 할 수 있는데 사용할때는 안에 아가미를 제거하고 사용) 먹기 좋은 크기로 코다리를 잘라준다 청주,.. 더보기 이전 1 다음
