동호회 썸네일형 리스트형 이장금이 될 거예요 - 코다리강정과 낙지볶음 #2016.10.05 수 오늘은 10월 첫번째 요리 동호회 시간이다. 이번시간에는 코다리 강정, 낚지볶음과 소면 이 두가지 요리를 실습하였다 한시간만에 저걸 다 ~~ 할 수 있을까 했는데 역시 선생님은 대단하셨다 ㅎ 한시간만에 하더라는 ㅎㅎ 코다리 강정을 튀겨서 간장양념에 먹어 본 적이 없는 나는 오늘 음식 맛이 더욱 더 궁금해 졌다 코다리 강정을 만드는 방법은 레시피 코다리는 4마리가 1축이라고 한다 오늘은 2마리를 가지고 요리를 하였다 먼저 코다리를 칼로 비닐처럼 살살 긁어주며 흐르는 물에 안에 내장부분까지 깨끗이 이물질을 제거해준다 머리부분을 제거하고 가위로 지느러미를 잘라준다 (머리부분은 육수로 사용 할 수 있는데 사용할때는 안에 아가미를 제거하고 사용) 먹기 좋은 크기로 코다리를 잘라준다 청주,.. 더보기 제과제빵 동호회 - 누네띠네 #2015.08.27 오늘은 제과제빵 동호회가는 목요일 룰루 ㅎ 오늘은 누네띠네를 만들었다 누네띠네는 겹파이라서 시간이 좀 마니 걸려서 샘께서 미리 반죽과 휴지를 진행하셨다 강력분과 박력분이 둘다 들어가는데 쿠키류에 많이 사용되는 박력분이 더 많이 들어간다 오늘 사용하는 버터량이 밀가루에 80%라니 버터잔치로구나 겹쳐서 밀고 휴지하고 겹쳐서 밀고를 반복 저렇게 넓어지고 있음 ㅎㅎ 선생님이 힘좀 쓰셨다 ㅎㅎ 많이 쓰셨다 중간에 맛있는 커피도 한잔씩 ㅎ 포크로 일정하게 구멍을 내주고 위에 슈가파우더로 만든 머랭을 펴주고 딸기잼으로 데코하면 된당 ㅎ 누네띠네 윗부분이 딸기잼이란거는 오늘 처음알았던 사실이다 요렇게 사진도 한장찍고 다리도 아프니깐 앉아서도 뿌리고 내 이름도 .. 더보기 제과제빵 동호회-비스킷슈 만들기 #2015.08.13 메르스의 여파로 2개월간의 외부 동호회활동이 정지되었다가 다시 ㅎㅎ 간만에 설레인다 ㅎ 이번 수업시간에 만들건 비스킷슈 안에 필드를 크림치즈와 생크림으로 채우고 위에는 아몬드가루를 이용해 소보로처럼 식감을 줄 예정이라고 샘께서 이야기 하셨다 바터와 재료를 불에 가열하여 녹인 후 달걀을 두개에서 한개씯 순차적으로 넣어주고 짤주머니를 이용하여 비슷한 크기로 슈를 짜고 굳혔다가 구우면 요렇게 부품 ㅎㅎ 안에 크림을 짤주머니로 넣음 완성 ㅎㅎ 완전 맛있당 ㅎ 뒤에 구멍이 심하게 컸지만 오랜만에 사람들도 만나구 선생님들도 간만에 봐서 너무 너무 반가웠당 더보기 이전 1 다음
